Storkøkkenventilation
Et professionelt Køkken er et meget krævende miljø, hvor ventilation altid er en udfordring. Hver teknologi, system eller produkt udviklet af Halton er specifikt designet til at optimere et eller flere aspekter af køkkenventilationssystemet:
- Energieffektivitet
- Indeklima (IEQ)
- Fødevare- og/eller brandsikkerhed
- Forurening
Haltons løsninger tager altid udgangspunkt i disse fire ”hjørnesten” for at skabe et “High Performance” køkken.
Energieffektivitet
Med et forbrug på 800 kWh/m² overstiger energiforbruget i storkøkkener klart andre typer erhvervsbyggerier. Selv hospitalssektoren er mindre energiforbrugende med 600 kWh/m². Energiforbruget til lufttransport og luftbehandling udgør en stor del af dette, hvorfor energibesparelsespotentialet for ventilationsløsningen er enormt. Derfor er energiydeevne den vigtigste faktor i ”High Performance Kitchen” konceptet.
Indeklima
Mange restauranter og cateringfirmaer kæmper med mangel på personale. Et job som kok bliver af mange set som uatraktivt, grundet et ofte dårligt indeklima.
Den manglende komfort skyldes høje temperaturer, trækgener, strålevarme fra køkkenudstyr og høj fugtighed. Indeklimakvalitet (IEQ) er et bredere koncept, der også tager højde for belysning, lydniveau og visuel komfort. Alle disse faktorer kan forbedres ved: et godt designet og korrekt dimensioneret ventilationssystem.
Sikkerhed
For mange restauranter kan en større brand eller hygiejnemæssig problemstilling være ensbetydende med en længere lukning eller konkurs. Driftsledere eller ejere er ikke kun påvirket af afbrydelse af forretningsaktiviteter, men også af konsekvenserne af deres ansvar over for andre beboere eller brugere af bygningen, kunder eller tredjeparter og af negativ omtale i pressen. Sikkerhed er de facto af stor betydning i professionelle køkkener.
Forurening
Det er sandsynligt at lovgivningen i den nærmeste fremtid vil foreskrive, at den luft, der bruges til forskellige processer og efterfølgende udledes, skal have samme kvalitet, når den frigives, som den ‘friske’ luft, der trækkes ind. Dette udgør en væsentlig udfordring for restauranter i tætbefolkede bymiljøer.
Gennem vores innovationer skaber vi løbende det største og mest effektive udvalg af løsninger til ventilation af professionelle køkkener. Dette giver os mulighed for at inkludere de fire hjørnesten for alle aspekter af dit køkkenventilation i vores løsning. På denne måde skabes en avanceret synergi, der fører til et “high performance” køkken. Et køkken, hvor effektivitet går hånd i hånd med komfort og velvære.
